JN江南·体育“穷鬼减肥法”俘获缺钱的年轻人社交媒体上，放暑假的大学生和30+的打工人争先恐后地分享着减脂进度，追求月瘦十斤的瘦身党和只刷脂不减重的健身党掐得不亦乐乎，从过午不食到蛋断、液断、碳循环，五花八门的减脂攻略接连刷屏。

　　但最近，一个个暄乎肥硕的大白馒头，突然挤入满屏的欧包、沙拉、牛油果中间，成为减脂圈新晋顶流。

　　“馒头就水，瘦成干鬼”“越嚼越香，嘎嘎顶饱”，网友们分享吃馒头的文案极具煽动性，越来越多人变成“馒门”信徒。

　　无油无盐无煎烤，干净饮食的尽头是吃馒头，在消费降级成为趋势的今天，物美价廉的中式主食重新夺取话语权。

　　馒头铺门口的队伍里出现了穿Lululemon的年轻人，都市中产们冰箱里囤的面包贝果换成了大白馒头。

　　健康经济的泼天富贵并非无端端落到馒头上，当三伏天晒背成为火遍网络的0元养生，菜市场里的凉拌菜成为吃草人士的新宠，3元/天的社区健身中心被年轻人占领，一场减脂圈的消费降级正在悄然来临。

　　大多数减脂人都想不到有一天呛面馒头也能闯进减脂赛道，毕竟在若干年前，它还是年轻人敬而远之的“精制碳水”（精制碳水：指经过精细加工的碳水化合物，比如馒头、白米、白面）。

　　多年以来，在看过太多“精制碳水容易发胖”甚至“提高患2型糖尿病风险”的说法后，她再看见米饭、面条、馒头，会下意识地会选择远离。

　　几个月前，她在社交平台刷到“馒头减脂法”，“可能是北方人刻在基因里的碳水之魂爆发了”，即使Sara向来不看好单一的饮食结构，这次她却鬼使神差地在山姆超市下单了整整两大盒白馒头。

　　过去，因为不敢吃主食，她总忍不住吃过量的肉和菜，有时候点上满满一盆冒菜，从结果来看，摄入的热量反而更多。

　　另一方面，作为美食编辑，为了维持苗条体型，她更迫切地想管理好体脂率，从早年流行的生酮减肥，到后来风很大的低麸质饮食，这些年来，她尝试了各式各样的轻断食方案，成为她保持身材的秘诀，但她没想到，自己有一天会靠吃馒头增肌。

　　“吃馒头长肌肉”这件事，萧萧最开始是从健身群里听说的，“最近我忽然发现好多人健身后都开始吃馒头了，赶紧去问教练是怎么回事。”

　　按照营养学理论，高强度运动后及时摄入快碳和蛋白质，能以更快的速度合成肌肉，而馒头正是优质的快碳食物之一。

　　萧萧开始把晚饭挪到运动后，吃半个白馒头，捎上一块妈妈卤的牛肉，四舍五入等于不花钱的极简增肌餐，“我每次锻炼都做1小时力量训练和1小时有氧，却遇到了‘平台期’，最近运动完吃馒头，体脂率反而下降了。”

　　她想了想，这样的变化可能和从前的低碳饮食不够健康有关江南·体育（JN SPORTS），当身体补充足够的碳水后，健身效果更好了。

　　减脂增肌外，年轻人正在努力挖掘馒头的更多功效：“降血糖的尽头是冷藏馒头”、“每天两片烤馒头养好脾胃”……

　　一时之间，馒头成为社交媒体上横空出世的“超级食品”（具有丰富营养和抗氧化作用的食品），当年人们对精制碳水批判得有多激进，如今对馒头的赞美就有多动人。

　　细究起来，馒头冷藏复热后抗性淀粉增加，的确能让它更难被消化，进食后身体可以维持更稳定的血糖水平；而中医的概念里，炒制粮食养脾胃的习惯，也不是什么新鲜事。

　　“学生时代减肥靠意志力，上班后减脂靠的就是人民币了”，Sara也给我们算了笔账，牛排、鳕鱼、牛油果、裸麦面包、燕麦奶……

　　她去超市买齐一周的减脂食材至少要500块，“总觉得吃这些昂贵食材更健康，而且想想我每天都这么累了，下班后不想再苦哈哈地节食。”

　　每年夏天，减脂人或许能抵御住“雪糕刺客”的，但二十多块一盒的希腊酸奶咬咬牙还是会买几盒。

　　逛高级超市，买有机食品，只是减脂消费的第一步，每月数千元的私教课，几百上千一套的瑜伽服更是让减脂人的钱包难以承受……选择减脂，等于选择了一种成本颇高的生活方式。

　　“最初只是买普通全麦面包，后来入了天然酵母的坑，迷上各个流派的酵种，这么好的面包不得配好奶酪？于是奶酪也越买越贵……”

　　这阵子，包括吃馒头在内的“生活化减脂”正在成为流量密码，某餐饮品牌在外卖平台上把盖浇饭改成了“中式能量碗”的新闻冲上热搜第一。

　　而在更早之前，“生活化减脂运动”已经持续很久了，先是吃草人士在菜市场的凉拌菜档口实现了轻食自由，后来清真熟食窗口的卤牛肉又成了宝藏单品……

　　如今，寻找减脂平替都变得“无聊”，网友们根据各地肥胖率列出了《全国菜系发胖排行榜》，海南和广西作为瘦子分布最多的地方，而当地流行的发酵、白灼等等烹饪方式被重点研究。

　　以白肉、蔬果、杂粮为主的“地中海饮食”曾经被奉为最佳饮食方式，大家赶了一阵时髦发现，进口食材不是必须得买，同样注重营养均衡低盐烹调的“江南饮食”，才是“更适合中国宝宝肠胃的减脂餐”。

　　前几年，在几百块钱一节的私教课上留影一张发个朋友圈还是很有面子的事。今年，比谁家附近的社区健身房更便宜，成了新的社交货币。

　　小路刚刚从北京搬到上海，裸辞后没有收入的几个月里，他尝试了健身大爷们衷爱的“社区健身中心”，十五分钟生活圈，健身包月99元，没有私教推销，绝对的i人友好。

　　社区健身房硬件比不上商业健身房，好在价格足够便宜，“以前觉得运动完必须得冲个热水澡，但面对（社区健身房）3块钱一天的价格，洗不洗澡根本不重要了。”

　　习惯穿高价品牌运动服的萧萧，最近也开始和朋友们抢直播间里的平价外贸瑜伽服，“几十块钱一件，质量挺不错，从前追着买品牌运动服是受身边朋友影响，现在身边人都在找平替。”

　　萧萧并没有觉得从前的自己被“割了韭菜”，在她看来，正是因为经历过前些年的高价减脂，如今才得以识别那些时髦减脂概念里被高估的部分，“以前市场教育消费者，现在轮到消费者教育市场了嘛。”

　　在今天，减脂并非只是胖人专属，而是与“自律、健康、对抗衰老”高度绑定，甚至成为生活在都市的年轻人对抗焦虑的必要手段。

　　在被一个个明星、KOL和成功人士的减脂故事激励后，即使你还没开始行动，也至少会收藏几条帕梅拉的燃脂操视频放进收藏夹吃灰。

　　在从前多数人吃不饱的年代，只有贵族们心血来潮时会追求“以瘦为美”，直到工业后，生产效率的飞跃，肥胖才和普通人扯上关系。

　　肥胖不再是富人们物质优渥不愁吃喝的证明，而是被视作穷人没时间运动、在工作压力下情绪性进食的结果。

　　大量关于社会经济地位与体重之间关系的研究应运而生，仅在1960年代到1980年代，相关研究就有144项之多。

　　在发达国家，社会经济地位与肥胖高度负相关成为共识，在收入、教育水平、社会地位较高的女性群体中尤为显著。

　　当你的周围都是社会经济地位较高的人，你便不得不面对更严格的“社会期待”，更努力地进行体重管理。

　　另一项慕尼黑大学的研究也证明，体重实实在在地和前途挂钩：高BMI（身体质量指数）会影响工作能力，导致收入降低，接着，低收入者会为了更低的物价搬去经济水平更低的地区……

　　每隔一段时间，都会有全新的减脂方法引发人们讨论、效仿，有些减脂法严禁吃碳水，有些减脂法鼓励吃碳水，当吃或不吃碳水都不能再引发关注后，又会出现其他减脂话题继续收割流量。

　　有媒体将其总结为“食物盲从现象”，在未受到科学证实的情况下，这些减脂方在人群中快速传播，导致大量减脂人盲目跟从。

　　从结果来看，少吃的确能瘦。有人把轻断食类比为穆斯林们在斋戒月的饮食作息（在为期一个月的斋月里，日出到日落的整个白天都严禁进食），穆斯林们平均会在斋月减轻1.24公斤的体重。

　　或许哪一天，昂贵的减脂方式会重新回到话题中心，减脂的升级与降级，反映的是当下年轻人的消费心理。

　　但无论潮流如何变化，真正的“最佳减脂法”从不需要刻意控制，能让身体轻盈、精力充沛的减脂方法，才会让你在不知不觉中坚持下去。